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Cremige Brokkoli-Schinken-Nudeln

Nudeln, Brokkoli und Schinken in einer cremigen Käse-Sahne-Soße. Ein einfaches Rezept mit wenigen Zutaten, das schnell auf dem Tisch steht.

Zubereitungszeit 15 Min.
Gesamtzeit 15 Min.
Zubereitungs-Methode:
Gänge:
Schwierigkeit: Anfänger
Portionen: 2
Zutaten
  • 250 g Nudeln (z. B. Hörnchen, Fusilli oder Penne)
  • 1 Zwiebel
  • etwas Öl
  • 250 g Brokkoli (TK, darf auch gern etwas mehr sein)
  • 1 TL Tomatenmark
  • 200 ml Sahne
  • 200 g Kochschinken
  • 80 g Streukäse
  • etwas Basilikum
  • Salz & Pfeffer
Zubereitung
  1. 1
    Nudeln nach Packungsanleitung in Salzwasser kochen. Etwas Nudelwasser auffangen.
  2. 2
    Währenddessen die Zwiebel klein schneiden und in etwas Öl glasig dünsten.
  3. 3
    Den TK-Brokkoli direkt dazugeben und mitbraten.
  4. 4
    Das Tomatenmark dazugeben und kurz mit anrösten.
  5. 5
    Mit der Sahne ablöschen und alles kurz köcheln lassen, bis der Brokkoli gar ist.
  6. 6
    Den Schinken klein schneiden und zusammen mit dem geriebenen Käse in die Soße geben. Rühren, bis der Käse geschmolzen ist.
  7. 7
    Mit Salz, Pfeffer und etwas Basilikum abschmecken.
  8. 8
    Die Nudeln abgießen und unter die Soße mischen. Falls die Soße zu dick ist, nach und nach etwas Nudelwasser dazugeben.
Anmerkung
  • Nudelwasser nicht wegschütten: Ein kleiner Schuss davon macht die Soße durch die enthaltene Stärke schön cremig.
  • TK-Brokkoli: Kann direkt aus dem Gefrierschrank verwendet werden – vorheriges Auftauen ist nicht nötig.
  • Kurze Nudeln wie Hörnchen, Fusilli oder Penne passen besonders gut zur cremigen Soße.
Lese es online: https://www.kochschaf.de/Rezepte/cremige-brokkoli-schinken-nudeln/