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Rotweinkuchen

Nach dem Rezept von meiner Oma. Den Kuchen habe ich schon als Kind total gerne gegessen.

Vorbereitungszeit 10 mins
Zubereitungszeit 60 mins
Gesamtzeit 1 hr 10 Min.
Zubereitungs-Methode:
Gänge:
Portionen: 1
Zutaten
  • 250 g Margarine
  • 125 g Zucker
  • 1 Pck Vanillezucker
  • 4 Ei(er)
  • 2 EL Rum
  • 250 g Mehl
  • 1 Pck Backpulver
  • 3 TL Backkakao
  • 1 TL Zimt
  • 150 g Schokoraspel (Zartbitter)
  • 100 g Mandeln (gehackt)
  • 125 ml Rotwein (trocken)
Zubereitung
  1. 1
    Den Backofen auf ca 150 ° C Umluft vorheizen
  2. 2
    Margarine und Zucker in einer Schüssel schaumig rühren
  3. 3
    Vanillezucker dazugeben und verrühren
  4. 4

    Die Eier in einem extra Gefäß aufschlagen und dann einzeln unterrühren. Anschließend den Rum dazugeben

  5. 5

    Die trockenen Zutaten (Mehl, Backpulver, Kakaopulver und gemahlener Zimt) vermischen und unter die Masse rühren

  6. 6
    Die Schokoraspeln und die gehackten Mandeln ebenfalls unterrühren
  7. 7
    Zum Schluss den trockenen Rotwein unterrühren
  8. 8
    Jetzt eine Kastenform einfetten und den Teig einfüllen. (Achtung, nicht zuviel, der Kuchen wird fast doppelt so hoch)
  9. 9
    Ca 60 Minuten im vorgeheizten Backofen backen
Anmerkung
  • Super lecker und bleibt schön lange frisch
  • Prima auch als Muffins, dazu einfach Muffin Förmchen statt einer Kastenform nehmen
Lese es online: https://www.kochschaf.de/Rezepte/rotweinkuchen/